klik hier om een filmpje van het oogsten van het emmergraan te bekijken

Emmergraan (triticum dicoccum), ook wel tweekoorn genoemd, heeft 2 korrels in een kafje. Deze korrels zitten vast in het kaf wat als voordeel heeft dat dit graan aanzienlijk minder gevoelig is voor ziektes. Het nadeel is dat met het dorsen het kaf niet van het koren wordt gescheiden. Het graan moet dan ook na het dorsen nog worden gepeld om de korrel uit het kaf te krijgen. Emmergraan wordt 1,50 tot 2 meter lang. De aar staat ver boven het vlagblad. De aar heeft lange kafnaalden en bevat twee bloempjes per aar. Emmergraan werd al vanaf het jaar 7000 voor Christus verbouwd in Egypte. Het emmergraan kenmerkt zich door een duidelijke nootachtige smaak. In 2012 hebben wij voor het eerst emmergraan geoogst.

554530_10151618624409677_1206424003_n1.jpg